Izgara Levrek, Lucca By The Sea Bodrum’un en iyileri arasında yer alıyor. Restoranın sunduğu muhteşem manzara, sizi denizle iç içe bir lezzet yolculuğuna davet ediyor. Profesyonel şeflerin elinden çıkan mükemmel ızgara levrek ise bu deneyimi tamamlıyor. İşte bu yazımızda size Lucca tadında bir Izgara levrek tarifi veriyoruz.
Levrek Balığı Izgara Nasıl Yapılır?
Levrek hassas ve sert bir ete sahip balıktır. Ancak birkaç ipucu ile mükemmel bir ızgara levrek hazırlayabilirsiniz.
Levrek Izgara Hazırlık Aşaması
Izgaraya başlamadan önce aşağıdaki adımları izleyerek balıklarınızı temizleyebilirsiniz:
- Balığı lavaboya koyun ve tüm pullar çıkana kadar balığın üzerinde kuyruktan başa doğru bir bıçak gezdirin.
- Balıkları bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve alttan başlayarak karnını kesin, ardından iç organlarını çıkarın ve son olarak iç kısımlardaki acı tadı gidermek için akan su altında iyice durulayın.
- Son olarak fileto yapın: Bir bıçakla sırtı kemiğe kadar kesin ve bıçağı her zaman kuyruktan başa doğru yatay olarak kaydırın. Solungaçların yüksekliğinde temiz bir kesim yapın ve ilk filetoyu çıkarın. Balığı diğer tarafa çevirin ve bıçağı omurga boyunca gezdirerek gevşetin; daha sonra baş ve kuyruğu kesin.
- Kılçık kalıp kalmadığını kontrol edin. Daha sonra levrek ızgaraya hazır hale gelecektir.
4 Kişilik Malzemeler
- 2 adet levrek
- 80 mi zeytinyağı
- 50 ml limon suyu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış fesleğen
- 2 yemek kaşığı kıyılmış kekik
- 2 diş kıyılmış sarımsak
- tuz ve biber
Levrek Izgara Nasıl Pişirilir?
- Pişirmeye başlamadan önce levrek filetolarını bir tavaya koyun ve üzerlerine yağ, limon, sarımsak, kekik ve fesleğen turşusu serpip en az 10 dakika tatlandırmaya bırakın.
- Bu arada ızgarayı ısıtın ve ısınınca filetoları üzerine yerleştirin ve yapışmadığını veya yanmadığını kontrol ederek her iki tarafını da 6-7 dakika pişirin.
- Piştiğini, kabuğunu soyarak anlayabilirsiniz: Kolayca kalkarsa ve et parçalanmaya başlarsa, onu ızgaradan çıkarmanın zamanı gelmiştir. Lezzeti arttırmak için narenciye ve rezene salatası gibi taze bir garnitürle ve ızgara sebzeler veya fırında patates eşliğinde servis edin.
Izgara balıklara mükemmel bir yeşil sos hazırlamak istiyorsanız: maydanoz, sarımsak, kapari, siyah zeytin, limon kabuğu, biber ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.
İlginizi çekebilecek diğer tarifler: