Japon menşeli suşi, normalde balıkla yapılan bir yemektir. Ancak Lucca’da vegan versiyonunun da tadına varmak mümkündür. Avokado maki, orijinal tarife mükemmel bir alternatif, lezzetli, taze ve sağlıklı bir yemek. Klasik sushi tarifini biber, havuç ve avokado gibi en parlak renklere sahip olan sebzeleri seçerek somon ve ton balığını sebze ve meyve açısından zengin bir dolguyla değiştiriyoruz. Suşiyi hazırlamak için uygun aletler ve biraz el becerisi size kolaylık sağlayacaktır. Maki ilk denemede çok sıkı ve sağlam çıkmayabilir ama yine de lezzetli olacaktır!
Avokado Maki Malzemeleri
- 100 gram basmati pirinç
- 1 adet avokado
- 1 adet havuç
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet kereviz sapı
- 2-3 yaprak nori yosunu
- 1 çay kaşığı elma sirkesi veya 1 çay kaşığı pirinç sirkesi
- Susam
- Tuz
Sos İçin Malzemeler
- 1 yemek kaşığı fıstık ezmesi
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- Toz tarçın
- Limon
Avokado Maki Yapılışı
Tarifte kullandığımız sebzeleri kendinize göre değiştirerelk kişiselleştirilmiş bir avokado maki de elde edebilirsiniz. Bu tarifin sırrının bıçaklarda yattığını unutmayın. Kesimin tüm aşamaları için iyi bilenmiş bir bıçak kullanın. Bir kesim ile diğeri arasında bıçağınızı ıslatın. Bu, bıçağınızın çok daha iyi kaymasını sağlayacaktır. Şimdi adım adım avokado maki tarifi!
1- Pirincin Pişirilmesi
- Önce pirinci bir kaseye koyun. Suyu tamamen berrak olana kadar birkaç kez akan su altında durulayın.
- Pirinci bir tencereye aktarın ve pirinçle aynı ağırlıkta yani 500 gram su ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın. Su kaynamaya başlar başlamaz pirinci bir kaşıkla hızlıca karıştırın, Üzerini bir kapakla kapatın ve altını en kısığa alın.
- Yaklaşık 10-15 dakika kadar kapağı hiç kaldırmadan ve karıştırmadan pişirin.
- Bu sürenin sonunda ocağın altını kapatın ve kapağı kapalı olarak 10 dakika daha dinlendirin.
- Bu arada sirkeyi bir tencereye alıp üzerine şekeri ve tuzu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Tuz ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Pirinci bir kaseye aktarın ve sirke ile tatlandırın. Pirinç sirkeyi tamamen emip parlaklaşana kadar tahta bir kaşıkla karıştırın.
- Avokado maki için pirinci şekillendirmeye başlamadan önce soğumaya bırakın.
2- Sebzelerin Doğranması
Pirinç soğurken sebzelerle ilgilenin. İyice durulayın ve jülyen şeritler halinde kesin. Avokadoyu ortadan ikiye kesin. Kaşık yardımıyla çıkarın. Yaklaşık 1-2 cm kalınlığında şerit şeklinde kesin.
3- Avokado Maki Yapımı
Pirinç soğuduktan sonra avokado maki yapabilirsiniz. Nori yosununu daha pürüzlü ve donuk tarafı yukarı bakacak şekilde bambu hasırın üzerine yerleştirin. Pirinci, maki’yi kapatmaya yarayan karşı tarafınızdaki yaklaşık 2 cm kalınlığındaki bir şerit dışında deniz yosununun tüm yüzeyine yayın. Pirinç tüm yüzey üzerinde iyice düzleştiğinde, sebzeleri orta kısım boyunca düzenleyin.
4- Ve Son Dokunuş
Bu noktada, pirinçsiz kalan kısmı hafifçe ıslatın, bambu hasırın alt kenarını tutun ve maki’yi yuvarlayarak merkeze getirmek için kaldırın. Kompakt hale getirmek için ellerinizle hafif baskı uygulayın. Kompakt ve sızdırmaz bir rulonuz olduğunda, avokado makinizi kesebilirsiniz.
Avokado Maki Sosu
Avokado maki sosu için, tüm malzemeleri bir kaseye dökün. Tüm malzemeler tamamen birleşene kadar iyice karıştırın. Gerekirse, bir damla su ekleyin. Avokado Maki’nize eşlik edecek şekilde servis edin.
Suşiyi taze olarak tüketmek daha iyidir, ancak buzdolabında iki gün boyunca streç filmle kaplanarak saklanabilir.
İlginizi çekebilecek diğer tarifler: